Critera primitivo Schola Sarmenti

Sintesi della Tenuta

Schola Sarmenti è una cantina boutique situata nel Salento, in Puglia, rinomata per il suo approccio meticoloso alla conservazione del patrimonio delle vigne vecchie e per la capacità di esprimere il vero carattere dei vitigni autoctoni. Il Critèra Primitivo è prodotto da viti accuratamente selezionate, unendo pratiche tradizionali e precisione moderna. Il risultato è un vino di profondità e raffinatezza, che mostra il Primitivo in uno stile più elegante, espressivo e legato al territorio.

Note di degustazione

Questo Primitivo dal colore intenso presenta una profonda tonalità rosso rubino con riflessi granati. Il bouquet è ricco e complesso, con sentori di ciliegia nera matura, prugna e mora, intrecciati a note di spezie dolci, vaniglia, cacao e un tocco di freschezza balsamica. Leggeri accenni di tabacco ed erbe mediterranee essiccate aggiungono ulteriore fascino.

Al palato è corposo e ben strutturato, con concentrati aromi di frutta scura, tannini setosi ma decisi e un calore ben integrato. Strati di frutti neri, cioccolato fondente, liquirizia e delicate spezie del legno si sviluppano con eleganza, conducendo a un finale lungo, raffinato e persistente, capace di bilanciare potenza e finezza.

Abbinamenti gastronomici

Carni rosse e selvaggina: un abbinamento eccellente con costata alla griglia, agnello cotto lentamente o cervo, piatti in cui la struttura e la ricchezza del vino si esprimono al meglio.

Cucina italiana e mediterranea: ottimo con primi piatti ricchi, ragù di manzo, ossobuco o parmigiana di melanzane.

Piatti a lunga cottura e brasati: ideale con costine, guance di manzo o stufati saporiti, esaltandone la profondità e la complessità gustativa.

Piatti vegetariani: si abbina bene a preparazioni a base di funghi, verdure a radice arrostite o zuppe e stufati di lenticchie e legumi.

Formaggi: da gustare con formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano, Pecorino o altri formaggi duri maturi.

Potente, raffinato e autenticamente pugliese

Schola Sarmenti Critèra Primitivo è un rosso del Sud Italia serio ed espressivo, capace di unire intensità, eleganza e profondità. Perfetto sia per occasioni speciali sia per serate più rilassate, offre un’espressione ricca ma equilibrata del Primitivo, profondamente radicata nelle tradizioni e nel terroir della Puglia.