{"product_id":"giunonico-primitivo-di-manduria","title":"Giunonico Primitivo di Manduria","description":"\u003cp\u003eIl Primitivo di Manduria è una delle denominazioni più importanti del Sud Italia. Questo antico vitigno autoctono della Puglia riesce a esprimere i suoi migliori vini nell’area di Manduria, una piccola città in provincia di Taranto. I suoi aromi pronunciati di morbidi frutti neri, il corpo pieno e i tannini vellutati hanno contribuito a rendere il Primitivo di Manduria famoso in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si percepiscono intensi aromi di mora e ciliegia nera, seguiti da note secondarie e terziarie di vaniglia, tabacco e cuoio, frutto del lungo affinamento in legno. Al palato presenta una struttura complessa, rotonda e corposa, con tannini vellutati ed eleganti e un retrogusto persistente di frutta nera matura e spezie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiunta alla quinta generazione, l’azienda Paolo Leo ha sede a San Donaci, borgo vinicolo del Salento. La storia di questa splendida tenuta iniziò all’inizio del Novecento, quando Antonio Leo cominciò a vinificare le uve coltivate nei vigneti della Masseria Monticello. La cantina ha beneficiato negli anni di continui investimenti ed è oggi una realtà moderna, con una capacità di 120.000 hl e una barricaia che ospita 1.000 barrique di rovere francese e americano. Negli 80 ettari di vigneti vengono coltivate principalmente varietà autoctone: Primitivo, Negroamaro e Fiano. L’azienda è certificata BRC\/IFS e ICEA Organic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Primitivo proveniente dalla provincia di Taranto, nel sud-ovest della Puglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe uve provengono da viti ad alberello di 70 anni, potate a sperone. La densità d’impianto è di 4.500 piante per ettaro, con una resa di 1 kg di uva per pianta. La vendemmia viene effettuata manualmente con piccoli cesti nelle prime ore dell’alba, per evitare le alte temperature estive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe uve vengono diraspate e pigiate, quindi sottoposte a macerazione sulle bucce per 12-15 giorni, al fine di favorire l’estrazione delle componenti aromatiche e tanniche. Segue la fermentazione a 25 °C per 8-10 giorni. Il vino affina per 20 mesi in botti di rovere da 5.000 litri, 4 mesi in vasche di acciaio inox e 3 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi abbina bene a carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati, primi piatti saporiti, funghi grigliati e piatti speziati.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rosina la massaia salentina","offers":[{"title":"1","offer_id":54260373946695,"sku":null,"price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0979\/8087\/5079\/files\/Primitivo_Di_Manduria_Paolo_Leo.png?v=1782838070","url":"https:\/\/www.rosinalamassaiasalentina.it\/products\/giunonico-primitivo-di-manduria","provider":"Rosina La Massaia Salentina","version":"1.0","type":"link"}